家が好きな休日のブログ

静かに過ごしたい。

ほっかほか♡手作り肉まん

今日の内容は長いです_(._.)_！




子ども達が大好きだった肉まんを
作ってあげました。


肉まんと言っても、

生地はホームベーカリー。


力作業はありません(^▽^)/



ホームベーカリーから出して


1時間温かい場所で発酵。(膨らんだ！！)



6等分にします。



生地が乾燥しないように、30分。

濡れ布巾とラップをして、再び寝かせます。



中央を膨らませ、(帽子みたいに)

伸ばします。



肉の餡を丸めて、



包みます。



再び、寝かせタイム、30分。



あまり膨らまなかったけど、蒸かします。




       ～～♡出来上がり♡～～

ジューシーな肉の餡がたっぷりで、


        すごく美味しいです～♡



これは料理教室で教わった、


有名な中華まん屋さんの肉まんと
同じレシピだそうですが、


10年以上前の事なので、
店の名前は覚えていません(^^;


蒸かしたあと、冷ましてから
冷凍保存できるのも魅力です♡





肉の餡は、材料に含まれていない、
お決まりのひじきを入れています。


水分がすっかりなくなるまで
しっかり炒めます。結構時間かかります！！


具が冷めたらひき肉と、


1センチ角に切った焼き豚も加え、


よーく混ぜます。



材料　  ～～～生地～～～　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　   強力粉　　90ｇ　　　　　　　　　　
  　 薄力粉　210ｇ
　  ドライイースト　　3ｇ
　  ベーキングパウダー6ｇ
　  塩　　　　4ｇ
　  砂糖　  　24ｇ
　  温湯　　120ｇ
　  牛乳　　  60ｇ
　  ショートニング
　　  又はサラダ油　6ｇ


これらを全てホームベーカリーに入れるか


手ごねで頑張ります。



材料　～～～肉まんの餡～～～


　  こんにゃく　　1/2枚
　  たけのこ　　　150ｇ
　  干しシイタケ　3枚
　  玉ねぎ　　　　1/2
　  砂糖　大3
　  醤油　小1
　  酒　　大2
　  オイスターソース　小1
　  八丁味噌　大１(普通のみそでも可)
　  ごま油　　大１
　  片栗粉　　大２

      ひき肉        300g


私は調味料と玉ねぎだけは変えませんが


こんにゃくを糸コンにしたり
たけのこの代わりにごぼうにしたり
ひじきを入れたりしています。


栄養を考えて具材を変えられるのが



手作りの良さですから(^^)


長くなりましたが、見ていただき、


ありがとうございました(^▽^)/